{"id":7761,"date":"2020-12-06T19:04:34","date_gmt":"2020-12-06T18:04:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caudete.org\/ayuntamiento\/?p=7761"},"modified":"2020-12-13T19:52:54","modified_gmt":"2020-12-13T18:52:54","slug":"sanidad-presenta-una-base-de-datos-de-acceso-publico-para-conocer-la-composicion-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caudete.org\/ayuntamiento\/sanidad-presenta-una-base-de-datos-de-acceso-publico-para-conocer-la-composicion-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"SANIDAD PRESENTA UNA BASE DE DATOS DE ACCESO P\u00daBLICO PARA CONOCER LA COMPOSICI\u00d3N DE LOS ALIMENTOS"},"content":{"rendered":"
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Los usuarios podr\u00e1n identificar fuentes de nutrientes espec\u00edficos, efectuar an\u00e1lisis de dietas individuales, dise\u00f1ar dietas especiales para pacientes, proporcionar informaci\u00f3n a pacientes y analizar recetas y men\u00fas por su composici\u00f3n.<\/p>\n

A partir de hoy los ciudadanos podr\u00e1n consultar la composici\u00f3n de m\u00e1s de 500 alimentos, entre los m\u00e1s consumidos por los espa\u00f1oles, gracias a una nueva aplicaci\u00f3n que permitir\u00e1 acceder a la Base de Datos Espa\u00f1ola de Composici\u00f3n de Alimentos (BEDCA) y que ha sido presentada por la ministra de Sanidad y Pol\u00edtica Social, Trinidad Jim\u00e9nez.<\/p>\n

La nueva base de datos recoge de forma unificada y de acuerdo a criterios cient\u00edficos internacionales las tablas de composici\u00f3n de alimentos, que son una herramienta de gran utilidad para realizar la evaluaci\u00f3n del estado nutricional de una poblaci\u00f3n a lo largo de la vida, tanto en situaciones de salud como de enfermedad. Esta aplicaci\u00f3n permitir\u00e1 contribuir a la mejora de la formaci\u00f3n de los ciudadanos y al trabajo de los especialistas relacionados con la nutrici\u00f3n.<\/p>\n

La base de datos, que tiene como objetivo llegar hasta el millar de alimentos distintos durante el pr\u00f3ximo a\u00f1o, est\u00e1 construida con los est\u00e1ndares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se incorporar\u00e1 a otras bases de datos europeas dentro de la Asociaci\u00f3n EuroFIR AISBL, que se encarga de elaborar una plataforma unificada y con est\u00e1ndares de calidad de las bases de datos de composici\u00f3n de alimentos europeas y su interconexi\u00f3n a trav\u00e9s de servicios web.<\/p>\n

A partir de este momento, los ciudadanos podr\u00e1n acceder a parte de esa red. En concreto, la que permite conocer, por ejemplo, qu\u00e9 nutrientes contiene un alimento concreto.<\/p>\n

La red BEDCA se ha constituido con una ayuda para acciones complementarias del Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n y con la financiaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), que coordina adem\u00e1s su funcionamiento. La red est\u00e1 formada por investigadores de distintos organismos p\u00fablicos de investigaci\u00f3n (universidades y centros del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas) y representantes de la Federaci\u00f3n de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB) y la Fundaci\u00f3n Tript\u00f3lemos.<\/p>\n

Consultas<\/u><\/p>\n

Cualquier ciudadano podr\u00e1 consultar la base de datos y acceder a la informaci\u00f3n nutricional de cualquier alimento a trav\u00e9s de un enlace que aparece en la p\u00e1gina web de la AESAN o directamente a trav\u00e9s de la direcci\u00f3n www.bedca.net<\/big><\/b>. Se puede consultar, asimismo, el contenido cal\u00f3rico de un alimento o la fuente de obtenci\u00f3n de los datos, hasta treinta y nueve datos por alimento.<\/p>\n

Los investigadores han reunido las referencias que aparec\u00edan en cada una de las tablas anteriores que se usaban en Espa\u00f1a y con esta informaci\u00f3n confeccionaron la base definitiva, que otorga a cada alimento un c\u00f3digo, que lo identifica de forma inequ\u00edvoca. De esta manera, se evita que, como ocurr\u00eda antes, se produzcan confusiones entre varios productos.<\/p>\n

Utilidades<\/u><\/p>\n

Los usuarios podr\u00e1n, gracias a esta red, identificar fuentes de nutrientes espec\u00edficos, analizar dietas individuales, dise\u00f1ar dietas especiales para pacientes, dar informaci\u00f3n a pacientes, realizar an\u00e1lisis de datos de encuestas diet\u00e9ticas, evaluar el impacto de la dieta en la salud y la enfermedad, dise\u00f1ar dietas especiales para investigaciones epidemiol\u00f3gicas, realizar vigilancia de disponibilidad de alimentos y nutrientes, desarrollar gu\u00edas alimentarias, ofrecer formaci\u00f3n y educaci\u00f3n del consumidor y preparaci\u00f3n de material educacional (por ejemplo para centros docentes), entre otras utilidades.<\/p>\n

Tambi\u00e9n podr\u00e1n dise\u00f1arse dietas para personas sanas con necesidades especiales, como los deportistas o desarrollar y analizar recetas y men\u00fas.<\/p>\n

Los grupos de alimentos incluidos en la base de datos son: l\u00e1cteos y derivados, huevos y derivados, c\u00e1rnicos y derivados, pescados, moluscos, reptiles, crust\u00e1ceos y derivados grasas y aceites, cereales y derivados, legumbres, semillas, frutos secos y derivados, verduras, hortalizas y derivados, frutas y derivados, az\u00facar, chocolate y derivados, bebidas (no l\u00e1cteas), miscel\u00e1nea y productos de uso nutricional espec\u00edfico.<\/p>\n<\/div>\n

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Enlaces relacionados<\/h5>\n